K8凱發(fā)官網(wǎng)入口首頁(yè)把米吃出“花”不只好吃關(guān)鍵養(yǎng)生

　　K8凱發(fā)官網(wǎng)入口首頁(yè)把米吃出“花”不只好吃關(guān)鍵養(yǎng)生米飯是很多人幾乎每天都會(huì)接觸的主食，但米怎么吃更好吃，甚至還能吃出養(yǎng)生效果，其中的奧妙你就未必都清楚了。

　　大米作為五谷之首，碳水化合物含量約占75%，同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是人體碳水化化合物的重要食物來(lái)源，也是平衡膳食的基礎(chǔ)，維持人體整體健康的重要主食。

　　也叫江米，黏性較大，很少作為主食，常用于做粽子、湯圓、年糕或者用來(lái)釀糯米酒。需要注意的是，糯米在胃腸中難以消化，老年人、兒童、胃腸消化功能比較差的人群要少吃糯米類食物。

　　至于如何吃大米，常見(jiàn)的就是煮飯、煮粥、炒飯。至于以下這些吃法，不僅美味，還很養(yǎng)生，有條件也可以試試。

　　把米磨成粉，或者充分泡水后打成米漿，再加入面粉，之后加入糖、鹽、酵母等進(jìn)行加工，就可以做成米糕。

　　米糕和面點(diǎn)類似，不過(guò)口感往往更松軟細(xì)膩，且擁有大米的清香。在制作過(guò)程中還可以加入一些干果配料，讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富全面。

　　需要注意的是，在發(fā)酵過(guò)程中須防止椰毒假單胞菌污染，產(chǎn)生米酵菌酸毒素。因此，一定要確保器具干凈衛(wèi)生，控制發(fā)酵時(shí)間，做好的米糕也要及時(shí)冷藏保存，并盡快吃完。如果出現(xiàn)疑似變味、發(fā)黏等變質(zhì)現(xiàn)象，應(yīng)立即丟棄。

　　米酒中富含氨基酸、B族維生素、有機(jī)酸，都是對(duì)人體有益的成分；它還很適合用來(lái)做菜，如酒釀小丸子等。

　　不過(guò)米酒也是酒，食用勿過(guò)量。在制作過(guò)程中同樣也要防止被污染，所以最好還是直接購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量過(guò)關(guān)的成品。

　　米鍋巴通常是煮飯的“副產(chǎn)品”，也有人會(huì)專門(mén)制作，只需要將大米煮熟后晾干，再加入調(diào)料，凱發(fā)app手機(jī)版下載煎制、油炸或烤制即成。

　　需要注意的是，如果選擇煎、炸等烹飪方式，鍋巴的熱量會(huì)比較高，也不太健康。推薦選擇烤箱、空氣炸鍋等烹飪工具，只需要在表面刷少許油，然后烘烤即可。這樣制作的鍋巴用油量、熱量都比較低，會(huì)更健康一些。

　　這是近兩年開(kāi)始興起的一道甜品，應(yīng)該源自于歐洲。只要將大米煮熟后，加入牛奶、糖，再用破壁機(jī)打勻后冷藏凝固即可。

　　腸粉是廣東地區(qū)的特色美食，口感柔滑細(xì)膩，當(dāng)?shù)厝顺⑵渥鳛樵绮突蛳挛绮琛Ｄc粉制作方法很簡(jiǎn)單，只需將大米浸泡數(shù)小時(shí)，研磨成細(xì)膩的米漿，然后進(jìn)行蒸制，即可得到薄如蟬翼的腸粉皮。

　　蒸制過(guò)程中，可根據(jù)個(gè)人口味加入不同餡料，凱發(fā)app手機(jī)版下載如雞蛋、豬肉、蝦仁、生菜等，吃的時(shí)候可以搭配醬油、辣椒醬等調(diào)味品。

　　大米制成腸粉后，會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)，但可以用豐富的餡料補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維等，提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　小麥：含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的全谷物，常用于做面條、饅頭、面包、餅干等食物。

　　經(jīng)過(guò)精加工的小麥或小麥粉，去除了麩皮和胚芽，雖然口感變得細(xì)膩柔軟，但是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)的含量大大降低了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不及全麥。所以建議適當(dāng)多選擇全谷小麥或全麥面粉做的產(chǎn)品，可以提供豐富營(yíng)養(yǎng)，降低心血管疾病、控制血糖、促進(jìn)腸道健康。

　　燕麥：又稱油麥，蛋白質(zhì)、油脂含量高，富含膳食纖維，既能增加飽腹感，又能保證營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，另外，它屬于中等升糖指數(shù)的食物，不會(huì)迅速引起血糖水平的顯著升高，是一種適合糖尿病和控制體重人群的理想主食。

　　小米雖與大米差一字，但小米卻屬于全谷物，大米是精制谷物，而在全谷物中，小米又是最“細(xì)”的粗糧，很多粗糧難煮、口感粗、易消化，而小米容易煮熟，相對(duì)容易消化一些，俗話說(shuō)“五谷雜糧，小米為王”。

　　胃腸不好的人群，可以適量地喝一些小米粥養(yǎng)胃，前提是一定要煮到軟爛，利于吸收。血糖偏高的人群最好不要喝黏稠的小米粥，建議可以與大米搭配煮成二米飯，或者做成小米餅、小米饅頭等固態(tài)食物。

　　不過(guò)有條件可以在煮飯時(shí)摻一點(diǎn)高粱，高粱含有一定量的膳食纖維，可以幫助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃腸消化功能，能有效改善積食、腹脹、便秘等癥狀。

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